Ingrédients
Ingrédients pour 10 portions :
- 500 g Ardo Haricots verts extra fins
- 750 g Ardo Haricots blancs entiers
- 200 g Ardo Haricots rouges
- 300 g Ardo Haricots blancs
- 300 g Ardo Haricots noirs
- 100 g Ardo Mélange d'herbes pour tartare
- 15 radis
- 10 petites têtes de laitue
- 5 mini-concombres
- 2 oignons rouges
- 100 ml de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Huile d'olive
- Vinaigre pour sushi
- Sel et poivre
Allergènes
Préparation
- Cuire brièvement les haricots verts et les haricots entiers à la vapeur dans le cuit-vapeur jusqu'à obtention de la texture souhaitée. Rincer immédiatement. Répéter les mêmes étapes avec les autres haricots.
- Couper les radis en quatre, le concombre en lanières et les oignons rouges en tranches. Porter à ébullition 400 ml d'eau avec 1 ml de vinaigre de vin blanc, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe de sucre, puis verser le mélange sur les légumes. Laisser refroidir.
- Mélanger le mélange d'herbes pour tartare avec un bon trait d'huile d'olive et assaisonner avec le vinaigre pour sushi, le sel et le poivre.
- Placer les feuilles de laitue dans un grand bol et ajouter les haricots et les légumineuses. Mélanger avec la vinaigrette et assaisonner de sel et de poivre.
- Dresser la salade sur une assiette ou dans un saladier et terminer par les différents légumes marinés.
Produits Ardo utilisés dans cette recette
