Ingrédients
Ingrédients pour 10 portions :
- 1 kg de quinoa Ardo
- 1 kg de mélange de lentilles tricolores Ardo
- 500 g de fleurettes de choux-fleurs Ardo
- 500 g d’aubergines grillées Ardo
- 300 g de pois chiches Ardo
- 100 g de haricots blancs cannellini Ardo
- 100 g de haricots rouges Ardo
- 10 g d’ail en cubes Ardo
- 5 g de menthe Ardo
- 5 g de coriandre Ardo
- Jus de 1 citron vert
- 200 g de yaourt
- 50 g de pistaches
- 2 grenades
- Vinaigre à sushi
- Miel
- Raz-el-hanout
- Paprika fumé en poudre
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Allergènes
Lait
Gluten
Préparation
- Faites chauffer les lentilles et le quinoa dans le cuiseur-vapeur, assaisonnez avec le vinaigre à sushi et laissez refroidir.
- Mélangez les fleurettes de choux-fleurs avec le raz-el-hanout et un peu d’huile d’olive et enfournez à 180 °C pendant 15 minutes. Versez un peu d’huile d’olive sur les aubergines, salez et poivrez, puis enfournez-les brièvement jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.
- Faites brièvement cuire les haricots cannellini et les haricots rouges à la vapeur et laissez-les refroidir.
- Mélangez les pois chiches avec un peu de paprika fumé en poudre ainsi que de l’huile d’olive et faites-les cuire au four.
- Mélangez le yaourt avec la menthe, la coriandre et l’ail. Assaisonnez avec un peu de jus de citron vert, du miel, du poivre et du sel.
- Remplissez un bol avec le mélange de lentilles et quinoa, et garnissez avec tous les légumes et légumineuses.
Produits Ardo utilisés dans cette recette
