Ingredientes
Ingredientes para 10 porciones:
- 1,5kg de arroz Ardo
- 100g de chalotas Ardo
- 30g de ajo en cubos Ardo
- 500g de Mezcla para sofrito Italiano Ardo
- 20g de mezcla de hierbas Provenzales Ardo
- 3 hojas de laurel
- 10 jarretes de ternera
- 1L de caldo de ternera + 1dl
- 1L de passata
- ½ botella de vino blanco + 1 vaso
- 100g de parmesano
- 1 naranja
- 2dl de crema
- 100g de mantequilla
- 50g de harina
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Alérgenos
Apio
Leche
Modo de preparación
- Sazona los jarretes de ternera y espolvorea un poco de harina. Fríelos en aceite de oliva. Sácalos de la sartén y añade el soffritto, las hierbas Provenzales y 20g de ajo. Fríe por unos minutos, añade el vino blanco y los jarretes de ternera. Deja hervir durante 5 minutos y luego añade la passata, el caldo de ternera y las hojas de laurel.
- Cubre la sartén o la bandeja y hornea el ossobuco durante 2-3 horas hasta que esté tierno.
- Saltea las chalotas y el resto del ajo en un poco de aceite de oliva, añade un vaso de vino blanco y lleva a ebullición. Luego, añade 1dl de caldo de ternera y la crema.
Productos Ardo utilizados en esta receta
