Mexicana pizza

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Mexicana pizza

Ingredientes

Masa para la base de 10 pizzas

 

  • 1.200 g de harina tipo 00 para pizza
  • 700 g de agua
  • 30 g de sal
  • 14 g de levadura seca



Cobertura

 

  • 400 g de maíz asado a la mexicana Ardo
  • 300 g de puré de boniato Ardo
  • 250 g de mezcla de hierbas a la mexicana Ardo
  • 150 g de pimiento verde en tiras Ardo
  • 400 g de cheddar rallado
  • 300 g de filete de pollo
  • 1 dl de nata
  • Algunos nachos
  • Cilantro

Alérgenos

Gluten Lactosa

Modo de preparación

  1. Amasa los ingredientes de la masa hasta obtener una consistencia elástica. Deja que suba hasta que el volumen se duplique. Divide en 10 partes y hazDeja que suba de nuevo. Forma una base delgada (sin rodillo).
  2. Lleva la nata a ebullición con la mitad de la mezcla de hierbas a la mexicana. Añade el puré de boniato descongelado y essalpimienta.
  3. Corta el pollo en dados y cocínelo en aceite de oliva junto con el resto de la mezcla de hierbas a la mexicana.
  4. Unta la base de pizza con el puré de boniato y cubre con el pollo, el maíz asado a la mexicana y las tiras de pimiento verde.
  5. Hornea las pizzas sobre una piedra refractaria en un horno caliente.
  6. Aporta el toque final con unos nachos y una ramita de cilantro.

Productos Ardo utilizados en esta receta