Ingredientes
Masa para la base de 10 pizzas
- 1.200 g de harina tipo 00 para pizza
- 700 g de agua
- 30 g de sal
- 14 g de levadura seca
Cobertura
- 400 g de maíz asado a la mexicana Ardo
- 300 g de puré de boniato Ardo
- 250 g de mezcla de hierbas a la mexicana Ardo
- 150 g de pimiento verde en tiras Ardo
- 400 g de cheddar rallado
- 300 g de filete de pollo
- 1 dl de nata
- Algunos nachos
- Cilantro
Alérgenos
Gluten
Leche
Modo de preparación
- Amasa los ingredientes de la masa hasta obtener una consistencia elástica. Deja que suba hasta que el volumen se duplique. Divide en 10 partes y hazDeja que suba de nuevo. Forma una base delgada (sin rodillo).
- Lleva la nata a ebullición con la mitad de la mezcla de hierbas a la mexicana. Añade el puré de boniato descongelado y essalpimienta.
- Corta el pollo en dados y cocínelo en aceite de oliva junto con el resto de la mezcla de hierbas a la mexicana.
- Unta la base de pizza con el puré de boniato y cubre con el pollo, el maíz asado a la mexicana y las tiras de pimiento verde.
- Hornea las pizzas sobre una piedra refractaria en un horno caliente.
- Aporta el toque final con unos nachos y una ramita de cilantro.
Productos Ardo utilizados en esta receta
