Ingredientes
Ingredientes para 10 porciones:
- 500 g de puré de boniato Ardo
- 250 g de maíz tostado alla Mexicana Ardo
- 75 g de cheddar rallado
- Mezcla de hierbas del Perú
Masa
- 400 g de harina
- 100 ml de agua
- 4 yemas de huevo
- 10 g de sal
- 100 g de mantequilla
Salsa
- 0,5 dl de passata
- 250 g de Brunoise Mediterranea Ardo
- 125 g de mezcla de hierbas alla Mexicana Ardo
- 50 g de azúcar
- Sal
- Comino
- Zumo de limón
Alérgenos
Gluten
Huevo
Leche
Modo de preparación
- Mezclar la harina y la sal.
- Añadir el agua, las yemas de huevo y la mantequilla derretida.
- Amasar hasta obtener una masa suave.
- Dejar reposar la masa en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
- Calentar el puré de boniato, añadir el maíz tostado alla Mexicana y sazonar con la mezcla de hierbas del Perú.
- Dejar enfriar y, a continuación, incorporar el cheddar.
- Extender la masa y cortar círculos. Rellenar con la mezcla de boniato, cerrar bien y freír las empanadas o cocinarlas en el horno.
- Llevar todos los ingredientes de la salsa a ebullición, dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos, sazonar y servir con las empanadas.
Productos Ardo utilizados en esta receta
