Ingredientes
Ingredientes para 10 sándwiches:
- 10 hamburguesas de remolacha Ardo
- 10 rebanadas de pan de centeno vegano
- Ensalada
Crema de guisantes y rábano picante:
- 400g de guisantes extra finos Ardo
- 20g de rábano picante rallado
- Sal al gusto
Cebollas rojas encurtidas:
- 400g de cebollas rojas en juliana Ardo
- 100g de azúcar de caña
- 1 ¾ dl de agua
- ¾ dl de vinagre de sidra de manzana
- 5 piezas de anís estrellado
Guarnición:
- Rábano picante rallado
- Cebolla roja encurtida
- Brotes de guisante
- Pepino en rodajas
Alérgenos
Gluten
Modo de preparación
- Prepare las hamburguesas de remolacha según las instrucciones de la bolsa y luego refrigere. Opcionalmente, hornéelas en el último momento y sírvalas calientes.
- Cocine los guisantes al vapor hasta alcanzar una temperatura central de 80°C, escúrralos y refrigérelos.
- Mezcle los guisantes con el rábano picante rallado hasta obtener una consistencia cremosa y sazone con sal.
- Ponga todos los ingredientes para las cebollas rojas encurtidas en una cacerola y lleve a ebullición.
- Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Vierta en un frasco esterilizado y guárdelo en un lugar fresco. Puede prepararlas el día anterior.
- Unte una capa de crema de guisantes y rábano picante en cada rebanada de pan de centeno. Coloque la ensalada y la hamburguesa de remolacha encima (caliente o fría).
- Adorne con cebolla roja encurtida, rábano picante rallado, pepino y brotes de guisante.
