Ingredientes
Ingredientes para 10 porciones:
- 2 kg de gajos de batata Ardo
- 300 g de cebolla roja en rodajas Ardo
- 30 g de mezcla italiana de condimentos Ardo
- 300 g de cacioricotta
- 1 lima
- 60 g de azúcar
- 100 g de almendra
- 1 dl de aceite de oliva
- 1 dl de vinagre de vino blanco
- Sal
Alérgenos
Modo de preparación
- Mezcla la cebolla roja con la piel de la lima, el vinagre de vino, 30 g de sal y 60 g de azúcar. Deja macerar 2 h como mínimo.
- Hornea los gajos de batata hasta que queden crujientes.
- Combina la mezcla italiana de condimentos con el aceite de oliva.
- Tuesta las almendras.
- Desmigaja la cacioricotta sobre los gajos calientes, saca la cebolla de la salmuera y seca, y usa como adorno.
- Pulveriza con el aceite condimentado italiano, y decora con almendras tostadas y algo de sal gorda.
