Ingredientes
Ingredientes para 10 porciones:
- 2 kg de penne de trigo integral Ardo
- 500 g de tomate cherry Ardo
- 300 g de tomates secos al horno Ardo
- 50 g de persillade Ardo
- 50 g de albahaca Ardo
- 80 g de queso parmesano rallado
- 50 g de virutas de parmesano
- 80 g de piñones
- 1,5 dl de aceite de oliva
- Zumo de ½ limón
- Pimienta
- Sal
- 20 rodajas de jamón de Parma
- 125 g de rúcula
Alérgenos
Gluten
Leche
Modo de preparación
- Tuesta los piñones en la sartén.
- Mézclalos junto con el parmesano, la mitad de Persillade, albahaca y aceite de oliva hasta conseguir un pesto suave.
- Salpimienta y dale el toque final con una pizca de zumo de limón.
- Adereza los tomates cherry con una pizca de aceite de oliva, salpimienta y añade el resto de la Persillade.
- Hornea unos 10 minutos a 180º C y déjalo enfriar.
- Descongela los tomates secados al horno.
- Sumerge brevemente el penne de trigo integral en agua hirviendo o calienta brevemente en el hervidor y déjalos enfriar.
- Mezcla la pasta con la salsa de pesto y los tomates.
- Dale el acabado final con una pizca de rúcula y de las rodajas de jamón de Parma y de parmesano
Productos Ardo utilizados en esta receta
