Ingrédients
Ingrédients pour 10 portions :
- 2 kg de penne au blé complet Ardo
- 500 g de tomates cerises Ardo
- 300 g de tomates séchées au four Ardo
- 50 g de persillade Ardo
- 50 g de basilic Ardo
- 80 g de parmesan râpé
- 50 g de copeaux de parmesan
- 100 g de pignons de pin
- 1,5 dcl d’huile d’olive
- Le jus d’un ½ citron
- Sel et Poivre
- 20 tranches de jambon de Parme
- 125 g de roquette
Allergènes
Gluten
Lait
Préparation
- Faites griller les pignons de pin dans une poêle.
- Mixez-les avec le parmesan, la moitié de la persillade, le basilic et l’huile d’olive jusqu'à obtenir un pesto onctueux.
- Salez et poivrez, puis terminez en ajoutant un peu de jus de citron.
- Faites mariner les tomates cerises avec un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre et le reste de la persillade.
- Faites-les cuire une dizaine de minutes au four à 180 °C puis laissez-les refroidir.
- Décongelez les tomates séchées au four.
- Plongez brièvement les pennes dans de l’eau bouillante ou réchauffez-les brièvement dans un cuiseur-vapeur et laissez-les refroidir.
- Mélangez les pâtes avec le pesto et les tomates.
- Terminez en ajoutant un peu de roquette, le jambon de Parme ainsi que les copeaux de parmesan.
Produits Ardo utilisés dans cette recette
