Salteado de verduras y quinoa con albóndigas veggies y judías planas

Name: Salteado de verduras y quinoa con albóndigas veggies y judías planas
Ingredients: Ingredientes para 10 porciones: 2; 5 kg de salteado de verduras y quinoa Ardo 800 g de dúo de judías planas Ardo 500 g de mezcla Brunoise Ardo 100 g de chalota Ardo 30 g de perejil plano Ardo 1; 2 L de passata 3 dl de caldo de verduras 1; 2 kg de carne picada Veggie Aceite de oliva Sal y pimienta

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Quinoa vegetable pan with 'no meat' balls and romano beans

Ingredientes

Ingredientes para 10 porciones:

2,5 kg de salteado de verduras y quinoa Ardo
800 g de dúo de judías planas Ardo
500 g de mezcla Brunoise Ardo
100 g de chalota Ardo
30 g de perejil plano Ardo
1,2 L de passata
3 dl de caldo de verduras
1,2 kg de carne picada Veggie
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Alérgenos

Apio Soja

Modo de preparación

Sofríe las chalotas y la Brunoise en un chorrito de aceite de oliva, salpimienta.
Mezcla la mitad de las verduras y el perejil con la carne picada de verdura y forma albóndigas.
Hornea las albóndigas o cocínalas en la sartén.
Añade la passata al resto de las verduras Brunoise, añade una pizca de caldo de verduras y deja cocinar a fuego lento.
Sazona la salsa de tomate con sal y pimienta y añade las albóndigas.
Cuece brevemente las judías planas en la hervidora y sofríelas en la sartén de quinoa con verduras hasta que esté todo caliente.
Sirve el salteado de verduras con quinoa con las albóndigas "vegetarianas" en salsa de tomate.