Ingrediënten
Ingrédients pour 10 portions :
- 500 g de purée de patates douces Ardo
- 250 g de maïs rôti alla Mexicana Ardo
- 75 g de cheddar râpé
- Mélange d’herbes du Pérou
Pâte
- 400 g de farine
- 100 ml d’eau
- 4 jaunes d’œufs
- 10 g de sel
- 100 g de beurre
Salsa
- 0,5 dl de passata
- 250 g de Brunoise Mediterranea Ardo
- 125 g de mélange d’herbes alla Mexicana Ardo
- 50 g de sucre
- Sel
- Cumin
- Jus de citron
Allergenen
Gluten
Eieren
Melk
Bereidingswijze
- Mélanger la farine et le sel.
- Ajouter l’eau, les jaunes d’œufs et le beurre fondu.
- Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Réchauffer la purée de patates douces, ajouter le maïs rôti alla Mexicana et assaisonner avec le mélange d’herbes du Pérou.
- Laisser refroidir, puis incorporer le cheddar.
- Abaisser la pâte et découper des formes rondes. Garnir avec la préparation à base de patates douces, bien refermer et faire frire ou cuire les empanadas au four.
- Porter tous les ingrédients de la salsa à ébullition, laisser mijoter pendant 5 minutes, assaisonner et servir avec les empanadas.
Ardo producten gebruikt in dit recept
