Ingrediënten
Ingrediënten voor 10 porties:
- 10 Lamscarrés
- 800 gr Ardo "A Table" Ratatouille
- 900 gr Ardo aardappelen 'Rustica'
- 15 gr Rozemarijn Ardo
- 50 gr boter
- 20 cl jus van lam
- 1 teentje look Ardo
- 1 soeplepel olijfolie
- peper& zout
Allergenen
Melk
Bereidingswijze
- Wrijf de lamscarré in met een teentje look. Besprenkel met olijfolie en rol in de rozemarijn. Verwarm de oven voor op 180° en bak de lamscarré rosé.
- Bak de aardappelen goudbruin in olie of geklaarde boter.
- Verwarm de ratatouille in een pannetje en laat enkele minuten sudderen.
- Plaats een ring in het midden van het bord en vul met 1,5 cm Ardo "A Table" Ratatouille, breng hierop de aardappelblokjes aan. Schik het lamsvlees erop.
- Werk de lamsjus af met een klontje boter en lepel deze rond het gerecht.
