Ingrediënten
Ingrediënten voor 10 porties:
- 2kg Bio Zoete aardappel Ardo
- 1kg Bio Pompoenblokjes (butternut) Ardo
- 1kg Bio Aardappelblokjes Ardo
- 250g Bio Ajuinblokjes Ardo
- 30g Bio Peterselie Ardo
- 1.5kg everzwijngebraad
- 500ml bio groentebouillon
- 500ml wild jus
- 50g bio boter
- slaharten
- peper en zout
Allergenen
Melk
Bereidingswijze
- Stoof de ajuin aan in de boter. Doe er de zoete aardappel, pompoenblokjes en aardappelblokjes bij en laat even meestoven. Voeg de bouillon toe en laat verder garen onder een deksel.
- Pureer en breng op smaak met peper en zout. Meng de peterselie onder de stoemp en voeg eventueel nog een klontje boter toe.
- Kruid het gebraad met peper en zout en schroei alle kanten dicht op een hoog vuur. Gaar het gebraad dan verder (30 min per kg) in een voorverwarmde oven op 180°C.
- Serveer met wild jus en een gegrild slahart.
Ardo producten gebruikt in dit recept
