Ingrediënten
Ingrediënten voor 10 porties:
- 50 Ardo witte hele asperges
- 20 sneden gerookte zalm
- 250 g Ardo tomatenblokjes
- 5 koffielepels Ardo gehakte basilicum
- 2,5 dl olijfolie
- sap van 2.5 citroen
- 20 plukjes kervel
- peper en zout
Allergenen
Vis
Bereidingswijze
- Licht gezouten water tot het kookpunt brengen en hierin de asperges beetgaar koken. Ze daarna laten afkoelen in het kookvocht.
- De olijfolie, het citroensap en de basilicum tot een vinaigrette mengen, kruiden met peper en zout.
- De asperges laten uitlekken en schikken op een bord (5 per persoon). 2 sneetjes gerookte zalm er bovenop schikken en garneren met de tomaten-blokjes.
- De vinaigrette er rond dresseren en afwerken met enkele plukjes kervel.
