Ingrédients
Ingrédients pour 10 portions :
- 20 asperges blanches Ardo,
- 8 tranches de saumon fumé,
- 100g de tomates en dés Ardo,
- 2 cuillères à café de basilic Ardo,
- 1dl d'huile d'olive,
- le jus d'un citron,
- 8 feuilles de cerfeuil,
- sel et poivre
Allergènes
Poisson
Préparation
- Amenez de l'eau légèrement salée à ébullition et faites cuire les asperges à point. Laissez-les ensuite refroidir dans le jus de la cuisson.
- Faites une vinaigrette avec l'huile d'olive, le jus de citron et le basilic, assaisonnez de sel et de poivre.
- Egouttez les asperges et disposez-les sur une assiette (5 par personne). Mettez 2 tranches de saumon fumé sur les asperges et garnissez de tomates en dés et quelques cuillères de vinaigrette.
- Terminez en disposant quelques feuilles de cerfeuil.
