Ingrediënten
Ingrediënten voor 10 porties:
- 1,5 kg Ardo basis voor tortilla met ui
- 1,2 kg Ardo duo van wortelen chefs cut
- 20 g Ardo peterselie
- 50 g Ardo sjalotten
- 20 g Ardo dragon
- 10 kipfilets
- 100 g boter
- 5 dl room
- maïzena
- 200 g geraspte kaas
- Zout & peper
- Nootmuskaat
- 20 g Ardo knoflook
- 50 g honing
-
1 dl kalfsfond
Allergenen
Eieren
Melk
Bereidingswijze
- Laat de aardappelen ontdooien in een ovenschaal.
- Breng de room aan de kook met de knoflook, peper, zout en nootmuskaat. Bind met wat maïszetmeel.
- Druk wat op de aardappelen, voeg de room toe en bestrooi met de kaas, ovenbak 20-30 minuten op 180°C
- Stoom de wortelen tot de juiste textuur.
- Roerbak de sjalotten in de boter, voeg de gestoomde wortelen toe, breng op smaak met peper, zout, honing en werk af met wat peterselie.
- Bak de kipfilets in de pan, voeg de kalfsfond toe en werk af met de dragon.
Ardo producten gebruikt in dit recept
