Ingrediënten
Ingrediënten voor 10 porties:
- 400g Ardo Geroosterde maïs Mexicana
- 4 eieren
- 220ml melk
- 160g zelfrijzende bloem
- Peper
- Zout
Ingrediënten saus:
- 500g Ardo Mediterrane brunoise
- 125g Ardo Salsa Mexicana
- 50ml olijfolie
- 3dl tomatencoulis
- 80g suiker
- Sap van 2 citroenen
- Komijn
- Peper
- Zout
Allergenen
Melk
Eieren
Gluten
Bereidingswijze
Saus:
- Stoof de mediterrane brunoise samen met de mix salsa Mexicana aan in olijfolie.
- Voeg suiker, citroensap, komijn en tomatencoulis toe.
- Laat rustig verder stoven tot alle groentjes mooi gaar zijn.
- Breng op smaak met peper en zout.
Pannenkoeken:
- Maak een beslag van de eieren, melk en zelfrijzende bloem. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg er de ontdooide maïs Mexicana aan toe.
- Bak in een antikleefpan pannenkoekjes van dit mengsel. Bak langs beide kanten ongeveer een 2-tal minuten.
- Serveer de pannenkoeken met de saus.
