Ingrediënten
Ingrediënten voor 10 porties:
- 400g Ardo Artisjokbodems
- 250g Ardo Kruidenmix alla Napoletana
- 500g Ardo Gegrilde aubergines parilla
- 800g mager rundsvlees (naaldje)
- 100g Parmezaanse kaas
- 2dl olijfolie
- Ruccola
- Peper en grof zout
Allergenen
Gluten
Melk
Bereidingswijze
- Meng de kruidenmix alla Napolitana met de olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
- Schik de gegrilde aubergines parilla in een ovenschaal, besprenkel met wat olijfolie, grof zout en peper en bak gedurende 6min af in de oven op 180°C.
- Kook de artsisjokbodems 5 min gaar in gezouten water.
- Snij dunne plakjes rundsvlees en schik deze op een bord, kruid met peper en zout.
- Garneer met de gegrilde aubergine, dunne plakjes artisjokbodem en werk af met de kruidenolie.
- Decoreer met enkele blaadjes ruccola en parmezaanschilfers.
