Ingrediënten
Ingrediënten voor 10 porties:
- 10 Ardo 1/4 maïskolven
- 1kg Ardo Tricolore linzenmix
- 1kg Ardo Quinoa
- 100g Kruidenmix alla Mexicana
- 10g Ardo Peterselie
- 10g Ardo Bieslook
- 30g Ardo Sjalotjes
- 500g Ardo Rode kool
- 100g veenbessen
- 2 little gem sla
- 3dl Ranch dressing
- Olijfolie
- Frambozenazijn
- Peper en zout
Allergenen
Bereidingswijze
- Stoom de rode kool kort en breng op smaak met een scheutje olijfolie, peper en zout en wat frambozenazijn.
- Stoof de quinoa en linzenmix aan in een scheut olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en koel terug af.
- Meng de gesauteerde wortelen met een scheutje olie, peper en grof zout, en de kruidenmix alla Mexicana.
- Doe hetzelfde met de ¼ maiskolven. Bak ze samen in de oven, een 20-tal minuten op 180°C.
- Meng de ranch dressing met de bieslook, sjalotjes en peterselie.
- Dresseer de quinoa/linzen salade, schik daarop de rode kool en werk af met de lauw-warme mais en gesauteerde wortelen.
- Besprenkel met de ranch dressing en de veenbessen.
Ardo producten gebruikt in dit recept
