Ingrédients
- 150 g de purée de mangue Ardo
- 150 g d'ananas Ardo
- 5 œufs
- 500 g de mascarpone
- 100 g de biscuits spéculoos
- 100 g de sucre
- 150 g de sucre de canne
- 150 g d'eau
- 2 étoiles de badiane
- ½ c. à soupe de poivre du Sichuan
Allergènes
Oeuf
Gluten
Lactose
Préparation
- Faire un sirop avec le sucre de canne, l'eau, les étoiles de badiane et le poivre du Sichuan.
- Mélanger avec le mascarpone et le jaune d'œuf.
- Monter les blancs d'œufs avec le sucre.
- Les rajouter au mélange de mascarpone.
Tremper les biscuits spéculoos dans le sirop et en recouvrir le fond des verrines. Ajouter un peu de purée de mangue et de mélange de mascarpone. Répéter jusqu'à remplissage - des verrines.
- Couper l'ananas en brunoise.
- Décorer le tiramisu avec la brunoise d'ananas et le crumble de spéculoos.
