Ingrédients
Ingrédients pour 10 portions :
- 1 kg de mélange de légumes Gala Ardo
- 500 g de purée de carottes Ardo
- 800 g de mélange pour tortilla de pommes de terre à l’oignon Ardo
- 20 g d’estragon Ardo
- 20 g de persil Ardo
- 1,2 kg de filet de porc
- 5 dl de sauce veau
- Moutarde à l’ancienne
- Sel
- Poivre
- Cumin
- Noix de muscade
- 200 g de beurre
Allergènes
Moutarde
Lait
Préparation
- Cuire le mélange Bistro à la vapeur pendant 6 minutes.
- Réchauffer la purée de carottes, ajouter 100 g de beurre et assaisonner de sel, de poivre et de cumin.
- Cuire le filet de porc à la poêle ou au four.
- Cuire les pommes de terre au four et assaisonner de sel et de poivre.
- Faire revenir le mélange de légumes Gala dans le reste du beurre. Assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade. Terminer avec le persil.
- Terminer la sauce veau avec la moutarde à l’ancienne et l’estragon.
- Dresser les pommes de terre au centre de l’assiette et déposer le filet de porc par-dessus.
- Disposer les légumes Gala en cercle autour et ajouter quelques points de purée de carottes.
- Terminer avec la sauce à l’estragon et quelques feuilles de cerfeuil.
Produits Ardo utilisés dans cette recette
