Ingrédients
Ingrédients pour 10 portions :
Pâte à tartiner aux pois et à l'avocat
- 250g de purée de petits pois en portions Ardo
- 150g demi-avocats Ardo
- 50g de harictos blancs
- 2 cuillères à soupe de menthe
- 1 cuillère à soupe d'ail finement haché
- 50ml d'huile d'olive extra vierge
- Jus d'un 1/2 citron
- Sel et poivre
- Eau pour apporter de la texture
Bacon de betterave et pâte à tartiner aux harictos rouges
- 250g d'Allumettes de betteraves Ardo
- 250g de betteraves rouges en cubes Ardo
- 100g de harictos rouges Ardo
- 100g de yaourt grec
- Huile d'olive extra vierge
- Jus et zestes d'un 1/2 citron
- 2 cuillères à soupe de pâte de tahini
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- Poivre et sel selon vos goûts
- Eau pour la texture
Patate douce et houmous de carottes
- 250g de patates douces Ardo
- 250g de purée de carottes en portions Ardo
- 100g de pois chiches Ardo
- 2 cuillères à café d'ail finement haché
- 50ml d'huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe de tahini
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé en poudre
- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
- Just et zestes d'un 1/2 citron
- Sel et poivre
- Eau pour apporter de la texture
Allergènes
Lait
Sésame
Sulfites
Préparation
Pâte à tartiner aux pois et à l'avocat
- Décongeler les pois et les haricots blancs dans de l’eau bouillante, les égoutter et les laisser refroidir.
- Décongeler l’avocat et le couper en petits morceaux.
- Mixer d'abord l'ail avec l’huile jusqu’à obtenir une purée, puis avec tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.
- Assaisonner avec du sel et du poivre et ajouter une goutte d'eau si la texture est trop solide
Bacon de betterave et pâte à tartiner aux harictos rouges
- Blanchir ou cuire à la vapeur les betteraves rouges en cubes pendant environ 5 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
- Faire cuire le bacon de betterave environ 8 min à 180 °C uniformément étalé dans un four et laisser refroidir.
- Décongeler les haricots rouges dans de l’eau bouillante, les égoutter et les laisser refroidir.
- Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Assaisonner avec du poivre et du sel et ajouter une goutte d’eau si la texture est trop solide.
Patate douce et houmous de carottes
- Cuire à la vapeur ou blanchir les patates douces ainsi que les pois chiches pendant environ 8 minutes, les égoutter et les laisser refroidir.
- Décongeler la purée de carottes en portions
- Mélanger d'abord l'ail et les épices avec de l’huile jusqu’à obtenir une purée, puis ajouter tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter une goutte d’eau si la texture est trop solide
Produits Ardo utilisés dans cette recette
