Ingredientes
Ingredientes para 10 porciones:
- 150 g de Cebollas en cubitos Ardo
- 100 g de Pimiento verde en tiras Ardo
- 1 kg de gambas frescas (peladas y desvenadas)
- 20 huevos
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón ahumado (opcional)
- 100 ml de crema de leche (opcional, para una textura más cremosa)
Alérgenos
Leche
Crustaceos
Modo de preparación
- Pela y desvena las gambas frescas, asegurándote de que estén limpias y listas para cocinar. Sécalas con papel de cocina.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada Ardo congelada y los pimientos verdes en rodajas. Cocina durante unos 8–10 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Añade las gambas frescas a la sartén y cocina durante 3–4 minutos, hasta que estén rosadas y opacas. Sazona con sal, pimienta y pimentón ahumado (si se utiliza).
- Bate los huevos en un bol grande con una pizca de sal y pimienta. Para obtener una textura más cremosa, añade los 100 ml de nata.
- Vierte los huevos batidos en la sartén con las gambas, la cebolla y los pimientos. Remueve constantemente a fuego medio-bajo para preparar un revuelto suave y cremoso, evitando que los huevos se cocinen demasiado. Esto llevará unos 5–7 minutos.
- Justo antes de que los huevos estén completamente cuajados, añade el perejil picado Ardo congelado para aportar un toque fresco y aromático.
- Sirve el revuelto de gambas caliente, acompañado de pan crujiente si lo deseas.
