Ingredientes
Ingredientes para 10 porciones:
- 1.5 kg de Fondos de alcachofas Ardo
- 150 ml de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 100 g de perejil picado congelado Ardo
- 2 limones (zumo y ralladura)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 200 ml de vino blanco
- 50 g de queso parmesano rallado (opcional)
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
Alérgenos
Leche
Modo de preparación
- Deja descongelar los fondos de alcachofa a temperatura ambiente durante unos 20–30 minutos.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocina el ajo durante unos 2–3 minutos, hasta que esté dorado y aromático. Retira el ajo de la sartén y resérvalo.
- Añade los corazones de alcachofa descongelados a la misma sartén. Cocina a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando, hasta que estén dorados por todos lados, durante unos 8–10 minutos.
- Espolvorea las alcachofas con sal, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo (si se utilizan). Mezcla bien para que los condimentos se distribuyan de manera uniforme.
- Vierte el vino blanco en la sartén y cocina durante otros 3–4 minutos, dejando que el líquido se reduzca ligeramente.
- Vuelve a añadir el ajo a la sartén e incorpora el perejil picado Ardo congelado. Cocina durante 2 minutos más, mezclando bien.
- Retira la sartén del fuego y añade el zumo y la ralladura de limón para aportar un toque fresco.
- Para darle aún más sabor, espolvorea con queso parmesano rallado antes de servir.
- Pasa las alcachofas a una fuente y sírvelas como aperitivo o guarnición.
