Ingredientes
Ingredientes para 1/2 bandeja gastronorm:
Pastel:
- 800g de Mirtillo Ardo
- 300g de mantequilla suave
- 400g de azúcar de caña
- 4 cdta. de azúcar de vainilla
- 8 huevos
- 800g de mazapán
- 360g de harina de trigo
- 300g de avellanas molidas
- 300g de nueces molidas
Glaseado:
- 400g de azúcar glas
- 200g de claras de huevo
Adorno:
- 200g de almendras saladas
- 50g de pistachos sin sal
Alérgenos
Leche
Nueces
Gluten
Huevo
Modo de preparación
- Precalentar el horno a 175°C.
- Colocar papel de hornear en una bandeja gastronorm.
- Batir la mantequilla, el azúcar de caña y el azúcar de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa.
- Añadir los huevos uno a uno, batiendo brevemente entre cada huevo.
- Rallar el mazapán grueso y mezclarlo con la harina en la masa.
- Moler las avellanas y las nueces hasta obtener una harina de nuez gruesa.
- Incorporar la harina de nuez a la masa con una cuchara y luego añadir las mirtillos.
- Verter la masa en la bandeja gastronorm y hornear el pastel durante 60 minutos.
- Dejar enfriar el pastel.
- Batir las claras de huevo hasta que estén firmes y añadir el azúcar glas.
- Extender el glaseado sobre el pastel.
- Picar las almendras y los pistachos y espolvorearlos sobre el pastel.
Productos Ardo utilizados en esta receta
