Innovationen

Neue Produktvorstellung auf der ANUGA: Maisrippen

29 January 2024

Mais war schon immer ein Grundnahrungsmittel in vielen Küchen, aber die Methode, sie längs zu vierteln, um "Rippchen" herzustellen, gewinnt an Bedeutung.

Warum Maisrippen:

Innovative Präsentation: Diese einzigartige Schnittart bietet eine neue Möglichkeit, Mais zu präsentieren und hebt Gerichte auf der Speisekarte und in den sozialen Medien hervor, was in der heutigen digitalen Zeit entscheidend ist.
Optimale Sauce-Aufnahme: Die größere Oberfläche der Maisrippen sorgt dafür, dass Gewürze und Saucen besser haften bleiben und somit ein intensiveres Geschmackserlebnis entsteht.
Perfekte Bissgröße: Im Gegensatz zu traditionellem Maiskolben, der beim Essen oft unordentlich sein kann, bieten Maisrippen eine handlichere und trendige Möglichkeit, Mais zu genießen.

Vorbereitungsmethoden:

BBQ: Mittlere Hitze, bis warm und goldbraun garen.
Ofen: 10 bis 14 Minuten bei 200°: Ein wenig Öl, Salz und vielleicht etwas Kräuter, und die Mais-"Rippen" können im Ofen zu karamellisierter Perfektion geröstet werden.
Hochgeschwindigkeitsofen: 2,30 Minuten bei 260°, 50% Mikrowelle.
Airfryer: 10-14 Minuten bei 200° bis goldbraun.

Incorporating Fresh Frozen Corn "Ribs":

Ideal for sharing: 5-8 pieces.
Side dish: 3-4 pieces.
Starters & Snacks: Seasoned and grilled corn "ribs" can be a fantastic appetizer or a side to main courses.
Salads: These "ribs" can be grilled, sliced off the cob, and incorporated into salads for added texture and flavour.
Mains: Tossed in rich sauces or spices, they can even be the centerpiece of a dish, especially in vegetarian or vegan meals.

Zielmarkt:

Party-Catering,
Festival-Catering,
Fastcasual & QSR-Restaurants,
Fastcasual-Sharing,
Fine Dining-Sharing,
Veggie-Vegan-Konzepte,
BBQ-Grill-Restaurants, Buffet-Restaurants,
All-you-can-eat-Restaurants,
Pubs, Schulen, Gymnasien & Universitäten,
Firmencatering.

Maisrippen: Wie man sie würzt, serviert, Tipps & Tricks

Maisrippen müssen aus dem Gefrierfach gekocht werden!
Daher ist es eine gute Idee, sie vor dem Würzen kurz zu dämpfen oder zu kochen.
Gewürze haften besser an aufgetauten Maisrippen.
Es ist auch möglich, sie nach dem Backen zu würzen.
Um ihnen eine schöne Biegung zu verleihen, benötigen Sie eine hohe Temperatur.
Denken Sie also über Ihre Gewürze nach, da einige schneller verbrennen als andere.
Geschmacksvariationen sind grenzenlos: Chili, Limette, asiatisch, mexikanisch, rauchig, käsig, süß, salzig, mediterran...
Oft werden sie mit einem Dip, Joghurt, Cheddar oder mayo-basierten Saucen serviert.
Als Beilage (Burger, gegrilltes Fleisch, vegetarische/vegane Gerichte...) oder zum Teilen.
Wenn Kunden eine kleinere Portion bevorzugen, können sie leicht in zwei Stücke geschnitten werden.