Ingrediënten
Ingrediënten voor 1/2 gastronorm bakplaat:
Cake:
- 800g Ardo Bosbessen
- 300g zachte boter
- 400g rietsuiker
- 4 tl vanillesuiker
- 8 eieren
- 800g marsepein
- 360g tarwebloem
- 300g gemalen hazelnoten
- 300g gemalen walnoten
Glazuur:
- 400g poedersuiker
- 200g eiwitten
Garnering:
- 200g gezouten amandelen
- 50g ongezouten pistachenoten
Allergenen
Melk
Noten
Gluten
Eieren
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Bekleed een gastronorm bakplaat met bakpapier.
- Klop de boter, rietsuiker en vanillesuiker samen tot een romig geheel.
- Voeg één voor één de eieren toe en klop kort door tussen elk ei.
- Rasp de marsepein grof en roer deze samen met de bloem door het beslag.
- Maal de hazelnoten en walnoten tot een grove notenmeel.
- Vouw het notenmeel met een lepel door het beslag en voeg vervolgens de bosbessen toe.
- Schep het beslag in de gastronorm bakplaat en bak de cake 60 minuten in de oven.
- Laat de cake afkoelen.
- Klop de eiwitten stijf en voeg de poedersuiker toe.
- Verdeel het glazuur over de cake.
- Hak de amandelen en pistachenoten en strooi ze over de cake.
Ardo producten gebruikt in dit recept
