Ingrediënten
Ingrediënten voor 10 porties:
- 500g Ardo Sperzieboontjes extra fijn
- 500g Ardo Sugar snaps
- 500g Tuinerwten
- 500g Sojaboontjes
- 30g Biesook
- 10g Ardo Lookblokjes
- 50g Ardo Sjalot
- 20g Ardo Peterselie
- 1 dl olijfolie
- 4 sinaasappels
- 200g hazelnoten
- Sumak
- Peper en zout
Allergenen
Noten
Soja
Bereidingswijze
- Stoom alle groenten kort, koel ze direct af in ijswater en laat ze even uitlekken.
- Rooster de hazelnoten in de pan en snij ze in grove stukken.
- Snij de schil van de sinaasappel in zeste.
- Snij de sinaasappel in partjes, vang ook het sap op en meng met de olijfolie, sjalotjes, look en tuinkruiden. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de groenten met de vinaigrette en de zeste, werk af met de gebroken hazelnoten en sumak.
Ardo producten gebruikt in dit recept
