Spirelli bolognaise aux lentilles

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Spirelli bolognese with lentils

Ingrédients

  • 2,5 kg de spirelli Ardo
  • 700 g de mélange de lentilles tricolores Ardo
  • 500 g de brunoise de légumes Ardo
  • 150 g d’échalotes Ardo
  • 20 g de persil Ardo
  • 20 g d’ail en cubes Ardo
  • 15 g de mélange d’herbes provençales Ardo
  • 3 dl de bouillon de légumes
  • 300 g d’emmental râpé
  • 50 g de roquette
  • 1 l de coulis de tomates
  • 100 g de concentré de tomates
  • 1 dl de vin rouge (facultatif)

Allergènes

Gluten Lactose Céleri

Préparation

  1. Faites revenir les échalotes et la brunoise de légumes avec l’ail et le mélange d’herbes provençales dans un filet d’huile d’olive. Mouillez avec le vin rouge et laissez réduire (facultatif). Mouillez ensuite avec le bouillon de légumes, le coulis de tomates et le concentré de tomates. Laissez mijoter doucement pour libérer toutes les saveurs.
  2. Pour terminer, ajoutez le mélange de lentilles tricolores et portez à ébullition.
  3. Réchauffez brièvement les spirelli dans de l’eau bouillante ou dans le cuiseur-
  4. Servez les spirelli avec la sauce.
  5. Garnissez avec quelques feuilles de roquette et de l’emmental râpé.

Produits Ardo utilisés dans cette recette