Ingrédients
Ingrédients pour 10 portions :
- 1,5 kg Ardo base pour tortilla avec oignon
- 1,2 kg Ardo duo de carottes coupées chef
- 20 g Ardo persil
- 50 g Ardo échalotes
- 20 g Ardo estragon
- 10 filets de poulet
- 100 g beurre
- 5 dl crème
- fécule de maïs
- 200 g fromage râpé
- Sel & poivre
- Muscade
- 20 g Ardo ail
- 50 g miel
-
1 dl fond de veau
Allergènes
Oeuf
Lait
Préparation
- Laissez les pommes de terre décongeler sur un plateau de cuisson.
- Portez la crème à ébullition avec l'ail, le poivre, le sel et la muscade. Épaississez avec un peu de fécule de maïs.
- Exercez une légère pression sur les pommes de terre, ajoutez la crème et terminez avec le fromage, faites cuire au four pendant 20 à 30 minutes à 180°C
- Faites cuire les carottes à la vapeur jusqu'à la bonne texture.
- Faites revenir les échalotes dans le beurre, ajoutez les carottes cuites à la vapeur, assaisonnez avec du poivre, du sel, du miel et terminez avec un peu de persil.
- Cuisez les filets de poulet à la poêle, ajoutez le fond de veau et terminez avec l'estragon.
Produits Ardo utilisés dans cette recette
