Ingrédients
Ingrédients pour 10 portions :
- 1,5 kg de panais rustica Ardo
- 50 g d'échalotes Ardo
- 10 g d'estragon Ardo
- 30 g de beurre ou de margarine
- 2 dl de crème
- 2 c. à s. de moutarde en grainssel,
- poivrepoivre orange
Allergènes
Lait
Moutarde
Préparation
- colorez les amandes effilées à la poêle ou au four.
- Faites revenir les échalotes dans du au beurre jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
- Ajoutez le panais et la crème, puis laissez réduire jusqu'à ce que la crème enrobe bien le panais.
- Terminez avec la graine de moutarde en grains et l'estragon.
- Assaisonnez avec du de sel, de poivre et de poivre orange.
