Ingrédients
Ingrédients pour 10 portions :
- 1 kg de brocolis en fleurettes Ardo
- 600 g de purée de brocolis Ardo
- 400 g de mascarpone
- 1 citron
- 8 œufs
- sel, poivre et noix de muscade
Allergènes
Oeuf
Lait
Préparation
- Décongelez la purée de brocolis.
- Faites brièvement cuire les brocolis en fleurettes dans le cuiseur vapeur et égouttez-les.
- Mélangez le mascarpone et les œufs dans la purée de brocolis. Conservez 50 g de mascarpone.
- Assaisonnez avec du de sel, de poivre et de la noix de muscade.
- Remplissez à moitié un moule beurré avec le flan. Répartissez les brocolis en fleurettes sur le flan.
- Faites cuire au four à 160°C, pendant 20 à 25 minutes.
- Incorporez du sel, du poivre et un zeste de citron dans le mascarpone, puis versez sur le flan.
