Ingredientes
Ingredientes para 10 porciones:
- 1.5 kg de Cebollas en cubitos Ardo
- 1 kg de Pimiento verde en tiras Ardo
- 1 kg de Tomate en cubitos Ardo
- 100 ml de aceite de oliva
- 5 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de pimiento rojo en polvo (o pimiento de Espelette para autenticidad)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez de los tomates)
- 100 g de perejil Ardo (para decorar)
Alérgenos
Modo de preparación
- Saltear las cebollas: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada congelada Ardo y cocina hasta que se ablanden y se vuelvan translúcidas, aproximadamente 8-10 minutos.
- Añadir el ajo y los pimientos: Incorpora los ajos picados y los pimientos verdes en tiras congelados Ardo. Cocina durante 5-7 minutos más hasta que los pimientos empiecen a ablandarse.
- Añadir los tomates: Agrega los tomates en cubitos congelados Ardo y cocina durante 10-12 minutos, permitiendo que los tomates se descompongan y formen una salsa. Si es necesario, añade 1 cucharadita de azúcar para equilibrar la acidez.
- Sazonar: “Añade el pimentón ahumado, el pimiento rojo en polvo, la sal y la pimienta negra. Remueve bien para combinar todos los ingredientes y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 10 minutos más, hasta que todo esté bien cocido.
- Ajustar el sabor: Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Si deseas más picante, añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo.
- Decorar y servir: Decora con el perejil picado congelado Ardo antes de servir.
