Receta de Mezcla de granos, ostra de San Jacobo marinada, salsa de aguacate y guisantes

¿Quieres impresionar a tus invitados con un plato único y delicioso que muestre la popularidad de los granos antiguos? No busques más: esta receta de mezcla de granos, ostra de San Jacobo marinada, aguacate y salsa de guisantes. Este plato es perfecto para restaurantes, bistro's, eventos y catering, y se elabora utilizando sólo ingredientes Ardo de la máxima calidad.

La mezcla de granos de Ardo se compone de una variedad de granos antiguos, como la quinoa, el arroz integral y el trigo sarraceno, que están repletos de nutrientes y proporcionan una textura única. La mezcla proporciona una textura de nuez, mientras que el aceite de sésamo y el condimento de sushi añaden un sabor único y sabroso a los granos. La ostra St. Jacobs, marinada en una mezcla de hierbas al estilo asiático, aceite de oliva, yuzu y sal, proporciona una explosión de sabor umami que combina perfectamente con el sabor terroso de los granos antiguos.

La salsa de aguacate y guisantes añade un elemento cremoso y refrescante al plato, con el Aguacate en cubitos triturado y el puré de guisantes creando una base suave y sabrosa. La adición de pimienta yuzu y sal da a la salsa un sabor ácido y picante que complementa los demás ingredientes.

El plato se adorna con guisantes, galletas y flores, que aportan un toque de color y un sabor fresco y ligero que equilibra la riqueza de los demás ingredientes. Todos estos sabores se unen en un plato maravillosamente equilibrado que muestra las combinaciones de sabores únicas y complementarias que pueden conseguirse con la Mezcla de hierbas al estilo asiático e ingredientes de alta calidad.

Para hacerla para tu restaurante, Bistro o negocio de catering, sólo tienes que seguir estos pasos:

1. Descongela el Aguacate en cubitos y calienta brevemente el puré de guisantes.
2. Mezcla el puré con el Aguacate en cubitos triturado, sazona esta salsa con aceite de oliva, pimienta yuzu y sal. Esto crea una salsa sabrosa y visualmente atractiva que sirve como base del plato.
3. Tritura la Mezcla de hierbas al estilo asiático en el mortero o el robot de cocina con un poco de aceite de oliva, yuzu y sal. Mézclalo con la ostra San Jacobo cortada en brunoise. Esto añade una explosión de sabor al plato y le da un giro único a las ostras tradicionales.
4. Calienta la mezcla de granos y sazónala con aceite de sésamo y condimento para sushi. Esto añade un sabor único y delicioso a la mezcla de granos, convirtiéndola en el complemento perfecto de las ostras marinadas y la salsa.
5. Cuece brevemente los guisantes en agua con sal. Esto añade un toque de color y una explosión de sabor al plato.
6. Para montar el plato, pon un poco de salsa en el plato, encima la mezcla de granos y, por último, las ostras de San Jacobo marinadas. Rocía con la marinada. Termina con los Guisantes, las galletas saladas y las flores. Esto crea un plato visualmente impresionante y delicioso que sin duda impresionará a tus invitados.

Esta receta sirve para 10 personas y es una forma excelente de mostrar la versatilidad y los beneficios nutricionales de los cereales antiguos. Si quieres destacar entre la multitud y servir algo único y delicioso, no dejes de probar esta receta.