Ingrédients
Ingrédients pour 10 portions :
- 1,5 kg de boulgour Ardo
- 500g de patates douces Ardo
- 500g de pois sugar snaps Ardo
- 300 g de tofu
- 10 champignons portobello
- Huile d'olive
- Huile de sésame
- Graines de sésame noir et blanc
- Assaisonnement pour sushi
- Sauce au piment doux
- Sauce asiatique au poivre noir
- Mélange d'épices Guadelajara
Allergènes
Sésame
Soja
Gluten
Préparation
- Faire mariner le tofu avec la sauce au piment doux et au poivre noir asiatique et le faire cuire au four pendant 10-15 minutes à 180°C.
- Couper les champignons portobello en lamelles, les faire frire dans de l'huile d'olive, finir avec un peu d'huile de sésame et des graines de sésame blanc.
- Faire également frire les cubes de patates douces dans un peu d'huile, assaisonner avec des herbes de Guadelajara et terminer par des graines de sésame noir.
- Faire cuire les sugar snaps à la vapeur ou les faire sauter brièvement.
- Réchauffer le boulgour au micro-ondes ou à la vapeur et l'assaisonner avec l'assaisonnement pour sushi.
- Remplir le bol avec le boulgour, recouvrir avec les différentes garnitures et terminer par quelques traits de sauce asiatique au poivre noir.
