Mélange de céréales anciennes avec chou rouge, butternut et lanières de porc

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Image of Ancient grain mix with red cabbage, butternut and pork strips recipe made with Ardo products

Ingrédients

Ingrédients pour 10 portions :

  • 1,2 kg de mélange de céréales anciennes Ardo
  • 300g de chou rouge Ardo
  • 300g Ardo Butternut
  • 200g de fèves de soja Edamame Ardo 
  • 20g Ardo Mélange d'épices à l'asiatique
  • 800g de lanières de porc 
  • Un peu d'huile d'olive
  • Vinaigre de vin blanc
  • Huile de sésame 
  • Sumac
  • Poivre et sel

Allergènes

Soja Sésame

Préparation

  1. Faire sauter le mélange de céréales anciennes dans un filet d'huile d'olive et assaisonner de sel, de poivre et d'un peu de sumac. 
  2. Faire revenir le butternut dans un peu d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. 
  3. Plonger brièvement les fèves de soja edamame dans de l'eau bouillante. 
  4. Réchauffer le chou rouge et le faire mariner avec de l'huile d'olive, un mélange d'épices asiatiques, du vinaigre de vin blanc et un peu d'huile de sésame. 
  5. Faire dorer les lanières de porc. 
  6. Assembler la salade et disposer les lanières de porc sur le dessus.

Produits Ardo utilisés dans cette recette