Verwarm de oven voor op 175°C. Leg de rode bieten op een bakplaat met bakpapier en verdeel ze gelijkmatig in het midden van de oven. Bak ongeveer 15-20 minuten. Laat afkoelen.
Meng de ricotta met een scheutje citroensap en olijfolie. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Stoom of kook de sojabonen kort. Giet af en laat afkoelen in koud water. Meng de afgekoelde sojabonen met een scheutje olijfolie, zout, zwarte peper en munt.
Beleg de Zweedse speltbroodjes met de ricotta, voeg de rode bietenwedges toe samen met de met munt gemarineerde sojabonen.
Our website uses cookies and other technologies so that we can remember you and understand how you and other visitors use our website. To learn more, including how to manage or disable them and your right of access, rectification and objection, see our Cookie Policy. By clicking the "ok" button you agree to our use of cookies and similar technologies in line with your current cookie setting and in accordance with our Cookie Policy.
