100 runderhamburgers
15 kg aardappel rustica Ardo
10 kg appelkubus Ardo
50 g gehakte peterselie Ardo
2.5 kg veenbessen Ardo
2.5 kg suiker
5 l room
1l demi glacé
50 g dille Ardo
10 g Agar-agar
Melk, Selder
Veenbessen : Veenbessen zijn rijk aan vitamine C. Ze zijn enorm populair tijdens de kerstperiode, maar lenen zich ook tot tal van tijdloze gerechten, zowel puur of gekookt in water om hun bitter-zure smaak een beetje af te zwakken. Ardo’s veenbessen worden ook vaak verwerkt tot compote of gebruikt in gebak en taarten.
