Ardo

Zoete aardappel wedges met gepekelde rode ajuin en cacioricotta

ZOETEAARDAPPEL_WEDGES_GEPEKELDE_RODE_AJUIN_CACCIORICOTTA_413_1

Ingrediënten

2kg Ardo Zoete aardappel partjes
300g Ardo Rode ajuinschijven
30g Ardo Italiaanse kruidenmix
300g cacioricotta
1 limoen
60g suiker
100g amandelen
1 dl olijfolie
1 dl witte wijnazijn
Zout

Bereidingswijze

  1. Meng de rode ajuin met de schil van de limoen, de wijnazijn, 30g zout en 60g suiker. Laat minstens 2u trekken.
  2. Bak de zoete aardappelwedges krokant in de oven.
  3. Meng de Italiaanse kruidenmix met de olijfolie.
  4. Rooster de amandelen.
  5. Verkruimel de cacioricotta over de warme wedges, haal de ajuin uit de pekel en dep ze droog, werk hiermee verder af.
  6. Besprenkel met de Italiaanse kruidenolie en werk af met de geroosterde amandelen en wat grof zout.
Terug naar boven
[general.mobile menu.close]