Ardo

Zalmhaasje in witte wijn met Romanescogroentjes

66_mrb_salmon_fillet_with_romanesque_mix_2_300jpg

Ingrediënten voor 4 personen:

500g Romanesco Mix Ardo
100g Tomatenblokjes Ardo
600g zalmhaasje
4dl witte wijn
peterselie Ardo
zurkel
kervel
Ardo bieslook
100g boter

Allergenen

Melk, Sulfiet, Vis

Bereidingswijze

  1. Het zalmhaasje portioneren in 4 gelijke stukken.
  2. Kruiden met peper en zout.
  3. Enkele minuten stomen.
  4. De romanesco-groenten verder garen.
  5. Laten uitlekken en op smaak brengen met peper en zout.
  6. De witte wijnsaus aan de kook brengen.
  7. De tuinkruiden toevoegen.
  8. De saus in een elektrische mengbeker gieten en op hoge snelheid 30 seconden mixen.
  9. De boter in blokjes toevoegen.
  10. 10 seconden verder mixen.
  11. De groenten op het midden van het bord leggen.
  12. De zalm op de groenten schikken.
  13. De saus errond lepelen.
  14. Afwerken met de tomaatblokjes.
Terug naar boven
[general.mobile menu.close]