Ardo

Waterzooi met Duo van wortelen Chef’s cut

WORTEL_CHEFS_CUT_WATERZOOI_404

Ingrediënten voor 10 personen

1kg Duo van wortelen – Chef’s cut Ardo
1kg Prei fijngesneden Ardo
1kg Parijse aardappelen voorgekookt Ardo
500g Gesneden groene selder Ardo
50g Peterselie Ardo
3 hoevekippen
5l gevogeltebouillon
1l room
5 eieren
boter
peper
zout

Allergenen

Selder, Eieren, Melk

Bereidingswijze

  1. Breng de bouillon aan de kook. Voeg de kip toe en kook ze gaar op een matig vuur. Schep uit de bouillon en laat even afkoelen. Ontvel de kip en verdeel in stukken.
  2. Stoom de groenten en aardappelen kort.
  3. Smelt de boter in een grote stoofpot. Voeg de groenten en de aardappelen toe en stoof ze aan op een middelhoog vuur. Voeg na 5 minuten de stukken kip toe.
  4. Zeef de bouillon en schenk mee in de stoofpot. Schenk er 2/3 van de room bij en roer goed om. Laat 10 tot 15 minuten sudderen op een zacht vuur. Breng op smaak met peper en zout.
  5. Meng de eidooiers met de rest van de room en klop los.
  6. Haal de stoofpot van het vuur en roer het eidooiermengsel onder de waterzooi. Voeg als laatste de peterselie toe.
Terug naar boven
[general.mobile menu.close]