Ardo

Veggie mix Nordic style met gebakken zalm

NORDIC_MIX_MET_ZALM_ASPERGES_142

Ingrediënten voor 10 personen

2kg Veggie mix Nordic style Ardo
1kg Hele groene asperges Ardo
50g Sjalot Ardo
30g 8-kruidenmix Ardo
5g Lookblokjes Ardo
1kg zalmfilet
2dl witte wijn
2dl water
2dl witte wijnazijn
10 zwarte peperbollen
2 blaadjes laurier
150g boter
room
limoen
olijfolie
peper en zout

Allergenen

Gluten, Soja, Melk, Vis

Bereidingswijze

Saus:

  1. Voeg de sjalotten, look, witte wijn, water, witte wijnazijn, peperbolletjes en laurier samen in een hoge pan. Laat de mengeling op een zacht vuur tot 1/3 inkoken. Zeef door een fijne zeef.
  2. Doe 4 eetlepels van de reductie samen met een scheutje room in een hoge steelpan en laat op een zacht vuur pruttelen. De rest van de reductie kan voor later gebruik worden ingevroren.
  3. Snijd de koude boter in stukjes en monteer de saus. Breng op smaak met limoensap en peper en zout. Voeg voor het serveren de 8-kruidenmix toe.

Zalm: 

  1. Portioneer de zalm in 10 stukken, kruid af en bak krokant in een hete pan met wat olijfolie.
  2. Grill de asperges in een hete grillpan en kruid met peper en zout.
  3. Warm de Veggie mix Nordic style op volgens de instructies op de verpakking.
  4. Serveer samen op een bord en werk af met de witte wijnsaus.
Terug naar boven
[general.mobile menu.close]