Ardo

Veggie kiptaco met wellness chili

WELNESS_TACO_00024_300dpi

voor 4 personen:

- 800 g Ardo Wellness mix
- 400 g Ardo avocado
- 2 kg Ardo zoete aardappelpartjes
- 250 g Ardo Salsa Mexicana
- 25 g Ardo koriander
- 1 à 2 eetlepels Ardo knoflookblokjes
- 1 à 2 eetlepels Ardo rode chili
- 400 g vegan kippenreepjes
- 10 à 12 krokante tacoshells
- Sap van 1 à 2 limoenen
- 2 à 3 eetlepels zure room
- 100 à 150 g geraspte oranje cheddar
- 250 g tomatenpassata
- 2 eetlepels komijnpoeder
- 2 eetlepels plantaardige olie om te bakken
- Peper en zout
- Sla om de taco mee te vullen (little gem, rucola, iceberg of een andere sla)

Allergenen

Soja, Gluten, Melk

Bereidingswijze

  1. Laat de avocado’s ontdooien.
  2. Verwarm de oven voor op 175 °C.
  3. Verspreid de partjes zoete aardappel gelijkmatig op een laag bakpapier en bak ongeveer 25 minuten op 175 °C.
  4. Verwarm de olie en bak de wellness mix in een antikleefpan met de vegetarische kippenstukjes, een halve eetlepel komijn, de Salsa Mexicana en de tomatenpassata. Breng op smaak met peper en zout. Laat sudderen op een middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten.
  5. Plet de look met de rode chili en het limoensap in een vijzel. Meng er de ontdooide avocado’s bij. Voeg 2 à 3 eetlepels zure room, koriander en een halve eetlepel komijn toe. Breng op smaak met peper en zout. Vermeng tot een guacamole en doe het mengsel in een spuitzak.
  6. Presenteer de taco’s: vul de taco met sla. Leg de wellnessmix met veggiekip erbovenop. Werk af met geraspte cheddar. Serveer met de zoete aardappelpartjes en de guacamole.
Terug naar boven
[general.mobile menu.close]