Ardo Menu

Thai kokos soep met paksoi, asperges en wakame

thai_kokos_soup

Ingrediënten voor 4 personen

200g Ardo Paksoi or Paksoi mix
200g Ardo Gebroken groene asperges
40g Ardo Thaise kruidenmix
40g Ardo Sjallotjes
40g Ardo Wakame
200g Kipfilet in reepjes of stukjes gesneden
400ml Kippenbouillon (vloeibaar, niet geconcentreerd)
200ml Kokosmelk
10g Groene curry pasta
10ml Vissaus
5g Rietsuiker
Olijfolie
1 koffielepel Tapiocazetmeel
Snuifje zout

Allergenen

Eieren, Selder, Vis

Bereidingswijze

  1. Stoof de Thai kruidenmix samen met de groene curry pasta en sjallotjes in olijfolie.  Voeg de kippenbouillon toe en laat 5 minuten koken. Voeg daarna de kokosmelk toe. Werk af met vissaus en suiker naar eigen smaak. Laat het geheel opwarmen, maar niet koken. Indien gewenst kan de soep ook gemixt worden.
  2. Wok de paksoi (mix), wakame en asperges in wat olijfolie op een hoog vuurtje.
  3. Marineer ondertussen de kippenblokjes in tapiocazetmeel met kippenbouillon en een snuifje zout.
  4. Voeg de groenten bij de kip en bak tot ze medium gaar zijn.
  5. Voeg het geheel bij de soep en laat sudderen op een middelmatig vuurtje voor 2-3 minuten tot de kip perfect gaar is.
  6. Warm serveren.
Terug naar boven
[general.mobile menu.close]