Ardo

Ingredienten voor 4 personen:

400g Ardo zoete aardappelen
300g Ardo gegrilde courgetteblokjes
100g Ardo dunne plakjes rode ui
200g Ardo artisjokpartjes
200g dadeltomaten
200g Ardo gegrilde rode en gele paprika's
100g gedroogde abrikozen
1 soeplepel Ardo look
12 groene olijven
kruiden 8 aromaten: 1 lepeltje gehakte koriander Ardo, 2 kaneelstokjes, een snuifje saffraan, log dunne plakjes gember, 4 schijfjes geconfijte citroen, zout naar smaak,
1 soeplepel groentebouillon in poeder
2 tot 3 soeplepels olijfolie
1 soeplepel arganiaolie

Bereidingswijze

  1. Fruit langzaam de plakjes rode ui en de gesnipperde look in de olijfolie.
  2. Voeg de zoete aardappelen, de artisjokken en de abrikozen toe.
  3. Leng aan met de bouillon en laat gedurende 20 minuten op een laag vuur sudderen.
  4. Voeg de courgettes, paprika's, tomaten en olijven toe.
  5. Meng alles voorzichtig en laat nog 10 minuten stoven (het kooknat moet voldoende verminderd zijn).
  6. Voeg de kruiden en aromaten toe.
  7. Meng en zout net op het einde.
  8. Voeg de arganiaolie toe en meng alles.
  9. Werk af met plukjes koriander.
Terug naar boven
[general.mobile menu.close]