Ardo

Stoofpotje van everzwijn met kastanjes, zwarte bes en spruitjes met tijm en granaatappel.

wild_boar

Voor 4 personen

- 1 kg Ardo Brusselse spruitjes
- 250g Ardo Champignons geheel
- 250g Ardo Zilveruitjes
- 100g Ardo Zwarte bes
- 200g Ardo Kastanjes
- 2 el Ardo Lookblokjes
- 1 el Ardo Tijm
- 200g Granaatappel
- 800g Everzwijn voor stoofpotje
- 2-3 el tarwemeel
- 1-2 el mosterd
- 400ml rode wijn
- 400ml bouillon (rund of wild)
- 6 jeneverbessen (gemalen)
- 3 “all spice” bessen (gemalen - Jamaicaanse peper)
- 50g honing
- 50g boter
- 5cl Balsamico azijn
- zout en peper
- olie

Allergenen

Gluten, Melk, Mosterd, Sulfiet

Bereidingswijze

Stoofpotje van everzwijn
Meng de stukjes everzwijn onder de bloem in een kom. Doe er zout, peper en mosterd bij. Roer goed om, zodat elk stukje goed bedekt is met het mengsel.
Verwarm een pan en schroei het vlees aan alle zijden op een hoog vuur. Doe er de zilveruitjes bij en blus met rode wijn. Laat koken gedurende 2 minuten. Voeg de look, honing, gemalen Jamaicaanse peper, gemalen jeneverbes, zwarte bessen en de bouillon toe. Plaats het stoofpotje in een kookpot met deksel 60-80 minuten in een voorverwarmde oven van 150°C.
Ontdooi de hele champignons en kastanjes door ze kort te stoven. Voeg beide bij het stoofpotje en plaats terug in de oven voor +-90min tot het vlees gaar is.
Kruid af naar eigen smaak en serveer.

Brusselse spruitjes
Ontdooi de spruitjes en snij in twee. Smelt wat boter met tijm en meng rond de halve spruitjes. Kruid af met peper, zout en wat balsamico azijn. Verdeel de halve spruitjes over een bakplaat en rooster ze gedurende 20 minuten in de oven (180°C), of bak ze in een anti-kleefpan tot ze goudbruin zijn.
Werk af met granaatappelpitjes en serveer in een kommetje apart of meng de spruitjes onder het stoofpotje.

Ontdek ook deze nieuwe recepten

Aardappelen Provençale

Meer info
AARDAPPELEN_PROVENCALE_052

Asian style portobello en linzen salade

Meer info
Portobello_lentil_mix

Bonen & bonen salade

Meer info
BONEN_EN_PEULVRUCHTENSALADE_169

Braambes en mango trifle

Meer info
FRUIT_TRIFFLE_302

Bruschetta Napoletana

Meer info
BRUSCHETTA_NAPOLITANA_125

Carpaccio Napoletana

Meer info
CARPACCIO_NAPOLITANA_115

Chachucka met spinazie en rode biet spekjes

Meer info
Shakshuka_lentil_mix

Flower power groene groenten, avocado en erwtenpuree

Meer info
FLOWER_POWER_GROENE_GROENTEN_AVOCADO_ERWTENPUREE_187

Gebakken Sint Jacobsoester, quinoa, linzen en mosseljus met tuinerwten

Meer info
LINZENMIX_COQUILLE_152

Gember Kurkuma shots

Meer info
GEMBER_KURKUMA_SHOT_151

Gepofte aardappelen op Scandinavische wijze

Meer info
GEPOFTE_AARAPPELEN_SCANDINAVIAN_STYLE_010

Geroosterde butternut, burrata en gezouten ‘beet bacon’ granola

Meer info
BURATA_EN_POMPOEN_234

Gravad lax op Scandinavische wijze

Meer info
GRAVADLAX_SCANDINAVIAN_STYLE_049

Griekse yoghurt met fruit brunoise en krokante quinoa

Meer info
FRUITBRUNOISE_QUINOA_YOGHURT_308

Humus van witte cannelini bonen met geflambeerde garnalen

Meer info
WITTE_BONEN_HUMMUS_SCAMPI_091

Kabeljauw Scandinavian style

Meer info
KABELJAUW_SCANDINAVIAN_STYLE_014

Kinderpizza

Meer info
PIZZA_HAWAI_140

Kippenbout “Asian style”

Meer info
CHICKEN_ASIAN_STYLE_023

Kruidenboter

Meer info
BROOD_MET_KRUIDENBOTER_259

Kruidige braambessen crumble met vanille-ijs

Meer info
BLACKBERRY_CRISP_351

Lentepizza

Meer info
PIZZA_ZALM_BROCCOLI_ASPERGES_105

Less meat ball’s met wellness groentenmix

Meer info
wellness_balls

Linzenpaté

Meer info
Pate_lentil_mix

Macaroni caulinara

Meer info
PASTASCHOTEL_BLOEMKOOL_SAUS_290

Mango dessert met vanille

Meer info
MANGO_DESSERT_WITTE_CHOCOLADE_338

Mexicaanse bonen en taco salade

Meer info
Taco_red_kidney_beans

Mexicaanse Zoete aardappel-wortel-dip

Meer info
ZOETE_AARDAPPEL_WORTEL_MEXICAANSE_KRUIDEN_DIP_177

Nasi Goreng “Asian style“

Meer info
NASI_ASIAN_STYLE_028

Ontbijt wrap

Meer info
Breakfast_wrap_white_beans_2

Pizza Mexicana

Meer info
PIZZA_MEXICAANS_120

Pizza trappist en bloemkool

Meer info
PIZZA_BLOEMKOOL_BBQ_SMOKED_131

Pizza “That’s amore”

Meer info
PIZZA_VALENTIJN_094

Poké Bowl Peruvian style

Meer info
TACO_SHELL_POKE_BOWLS_038

Pokébowl Asian style

Meer info
HAWAI_POKE_BOWL_048

Pokébowl Middle Eastern style

Meer info
PERSIAN_POKE_BOWL_070

Pokébowl Nordic style

Meer info
NORDIC_STYLE_POKE_BOWL_017

Provençaalse steak

Meer info
STEAK_PROVENCE_HERBMIX_039

Quiche met zoete aardappel, spinazie en andijvie

Meer info
QUICHE_ZOETE_AARDAPPEL_SPINAZIE_ANDIJVIE_212

Ricotta muffins met braambessen

Meer info
RICOTTACAKE_BRAAMBESSEN_329

Roodbaars ratatouille provençale

Meer info
ZEEBAARS_RATATOUILLE_PROVENCE_044

Soep van witte cannellini bonen met rode biet spekjes

Meer info
WITTE_BONEN_SOEP_BEETBACON_125

Spinaziestoemp, rode biet burger, kerstomaatjes en rode biet spekjes

Meer info
beetroot_burger_spinaziestoemp

Thaise brochette met ananas en mango

Meer info
thai_pineapple_and_mango_skewer

Veggie mix Nordic style met haloumi tempura sticks

Meer info
HALOUMI_TEMPURA_STICKS_NORDIC_MIX_169

Veggie Tom Kha hai

Meer info
TOM_KHA_KAI_193

Vinaigrette 8-kruiden

Meer info
VINAIGRETTE_KRUIDEN_145

Wok op Aziatische wijze

Meer info
ASIAN_WOK_036

Zwarte bonen & butternut gratin

Meer info
BLACKBEAN_PUMKIN_ENCHILADA_SHOTEL_204

Zwarte bonen “smokey cheese melt”

Meer info
cheddar_melt_black_beans_2
Toon alle nieuwe recepten
Terug naar boven
[general.mobile menu.close]