Rijstsalade met venkel en feta

Ingrediënten voor 6 personen

300g Ardo witte rijst,
150g Ardo venkelblokjes,
100g Ardo gekonfijte en gegrilde tomaatjes,
2 eetlepels Ardo gehakte sjalotten,
1 eetlepel Ardo gehakte peterselie,
1 sinaasappel,
1 pompelmoes,
1 courgette,
120g feta,
3 eetlepels kruiden met witte balsamicoazijn,
4 eetlepels olijfolie extra vierge,
zout en peper uit de molen,
enkele kerstomaatjes en wat slamix voor de garnering,
houten brochettestokken

Allergenen

Melk, Sulfiet

Bereidingswijze

Laat de voorgekookte witte rijst, de venkelblokjes, de gekonfijte en gegrilde tomaatjes en de sjalotten ontdooien. Meng alles in een slakom.
Schil de sinaasappel en de pompelmoes met een mes en snijd ze in kleine blokjes. Voeg ze toe aan de rijst en de groenten.
Snijd de feta in blokjes en voeg ze toe aan de salade.
Maak de vinaigrette door het zout, de peper en de kruiden te mengen met de witte balsamicoazijn, voeg vervolgens ook de olijfolie en de peterselie toe. Giet deze saus over de salade.
Snijd de courgette met een dunschiller in dunne reepjes, waarmee u een cirkel vormt en de salade in serveert (voordat u de cirkels vult met de salade, steekt u er onderaan een houten brochettestok door zodat ze in vorm blijven).
Plaats de courgettecirkel op een bord en vul met salade; vervolgens garneert u het bord met de slamix en de gesneden kerstomaatjes.

Rijstsalade met venkel en feta

Ingrediënten voor 6 personen

Allergenen

Bereidingswijze

Ardo producten in dit recept

Peterselie

Sjalotten

Venkel 10x10

Basmati rijst

Gemarineerde tomatenblokjes 20mm

Ontdek ook deze nieuwe recepten

Aardappelen Provençale

Asian style portobello en linzen salade

Bonen & bonen salade

Braambes en mango trifle

Bruschetta Napoletana

Carpaccio Napoletana

Chachucka met spinazie en rode biet spekjes

Flower power groene groenten, avocado en erwtenpuree

Gebakken Sint Jacobsoester, quinoa, linzen en mosseljus met tuinerwten

Gember Kurkuma shots

Gepofte aardappelen op Scandinavische wijze

Geroosterde butternut, burrata en gezouten ‘beet bacon’ granola

Gravad lax op Scandinavische wijze

Griekse yoghurt met fruit brunoise en krokante quinoa

Humus van witte cannelini bonen met geflambeerde garnalen

Kabeljauw Scandinavian style

Kinderpizza

Kippenbout “Asian style”

Kruidenboter

Kruidige braambessen crumble met vanille-ijs

Lentepizza

Less meat ball’s met wellness groentenmix

Linzenpaté

Macaroni caulinara

Mango dessert met vanille

Mexicaanse bonen en taco salade

Mexicaanse Zoete aardappel-wortel-dip

Nasi Goreng “Asian style“

Ontbijt wrap

Pizza Mexicana

Pizza trappist en bloemkool

Pizza “That’s amore”

Poké Bowl Peruvian style

Pokébowl Asian style

Pokébowl Middle Eastern style

Pokébowl Nordic style

Provençaalse steak

Quiche met zoete aardappel, spinazie en andijvie

Ricotta muffins met braambessen

Roodbaars ratatouille provençale

Soep van witte cannellini bonen met rode biet spekjes

Spinaziestoemp, rode biet burger, kerstomaatjes en rode biet spekjes

Thaise brochette met ananas en mango

Veggie mix Nordic style met haloumi tempura sticks

Veggie Tom Kha hai

Vinaigrette 8-kruiden

Wok op Aziatische wijze

Zwarte bonen & butternut gratin

Zwarte bonen “smokey cheese melt”