Rijstsalade met venkel en feta

Ingrediënten voor 6 personen

300g Ardo witte rijst,
150g Ardo venkelblokjes,
100g Ardo gekonfijte en gegrilde tomaatjes,
2 eetlepels Ardo gehakte sjalotten,
1 eetlepel Ardo gehakte peterselie,
1 sinaasappel,
1 pompelmoes,
1 courgette,
120g feta,
3 eetlepels kruiden met witte balsamicoazijn,
4 eetlepels olijfolie extra vierge,
zout en peper uit de molen,
enkele kerstomaatjes en wat slamix voor de garnering,
houten brochettestokken

Allergenen

Melk, Sulfiet

Bereidingswijze

Laat de voorgekookte witte rijst, de venkelblokjes, de gekonfijte en gegrilde tomaatjes en de sjalotten ontdooien. Meng alles in een slakom.
Schil de sinaasappel en de pompelmoes met een mes en snijd ze in kleine blokjes. Voeg ze toe aan de rijst en de groenten.
Snijd de feta in blokjes en voeg ze toe aan de salade.
Maak de vinaigrette door het zout, de peper en de kruiden te mengen met de witte balsamicoazijn, voeg vervolgens ook de olijfolie en de peterselie toe. Giet deze saus over de salade.
Snijd de courgette met een dunschiller in dunne reepjes, waarmee u een cirkel vormt en de salade in serveert (voordat u de cirkels vult met de salade, steekt u er onderaan een houten brochettestok door zodat ze in vorm blijven).
Plaats de courgettecirkel op een bord en vul met salade; vervolgens garneert u het bord met de slamix en de gesneden kerstomaatjes.

Rijstsalade met venkel en feta

Ingrediënten voor 6 personen

Allergenen

Bereidingswijze

Ardo producten in dit recept

Peterselie

Sjalotten

Venkel 10x10

Basmati rijst

Gemarineerde tomatenblokjes 20mm

Ontdek ook deze nieuwe recepten

Focaccia met rode biet spekjes en kaas

Veggie pizzawrap baba ganoush, tricolore paprika en feta

Beet burger ‘Deluxe’

Bio Miso soep

Bonen & bonen salade

Braambes en mango trifle

Bruschetta Napoletana

Brusselse wafel met slagroom, mango en ananas

Carpaccio Napoletana

Chachucka met spinazie en rode biet spekjes

Duo van broccoli- en bloemkoolpuree, veggie tots en noordzeegarnaal

Gebakken Sint Jacobsoester, quinoa, linzen en mosseljus met tuinerwten

Gegrilde wrap met camembert en appel

Gepofte aardappelen op Scandinavische wijze

Geroosterde butternut, burrata en gezouten ‘beet bacon’ granola

Gravad lax op Scandinavische wijze

Griekse yoghurt met fruit brunoise en krokante quinoa

Indische bloemkool kekererwten curry

Italiaanse penne pesto salade

Kinderpizza

Kippenbout “Asian style”

Kruidenboter

Kruidige braambessen crumble met vanille-ijs

Lentepizza

Less meat ball’s met wellness groentenmix

Linzen-quinoa salade en ‘Beet Bacon’

Linzenpaté

Loaded tricolore groentefrietjes met pulled jackfruit

Mango dessert met chocolade

Mango dessert met vanille

Mexicaanse bonen en taco salade

Nasi Goreng “Asian style“

Ontbijt wrap

Pizza burrata en foglia

Pizza Mexicana

Pizza trappist en bloemkool

Pizza “That’s amore”

Quinoa groentepan met ‘no meat‘ balletjes en romanobonen

Quinoa ontbijt met vanille en exotisch fruit

Regenboogwortelen met gember en ahornstroop

Ricotta muffins met braambessen

Roze ‘poke bowl’

Smokey hamburger met rode biet spekjes

Soep van witte cannellini bonen met rode biet spekjes

Spinaziestoemp, rode biet burger, kerstomaatjes en rode biet spekjes

Spirelli bolognaise met linzen

Stevig frietje ‘tartiflette stijl’

Thai Cauliflower power salade met avocado, gerookte zalm en Edamame sojabonen

Thaise brochette met ananas en mango

Vegan penne carbonara met rode biet spekjes

Veggie mix Nordic style met geroosterde kekererwten

Veggie mix Nordic style met haloumi tempura sticks

Veggie pizza ‘Grill mix à la Siciliana’

Wok op Aziatische wijze

Zoete aardappelpuree met gegrilde kip en peulvruchten

Zwarte bonen & butternut gratin

Zwarte bonen “smokey cheese melt”