Stoof de mediterrane brunoise samen met de look aan in olijfolie. Voeg de tomatenpassata toe en laat sudderen tot de groenten gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout. Werk af met de basilicum.
Ontdooi de quinoa groentepan.
Vul een ovenschaal met volgende laagjes: tomatensaus, lasagnevel, quinoa groentepan, lasagnevel, bechamel. Herhaal nogmaals en werk af met de gemalen emmenthal.
Bak de lasagne af in de oven op 180°C. Reken 30-40 minuten baktijd.
