Ardo Menu

Quesadilla’s met quinoa-groenkoolburger en ‘green wave’ broccamole

QUINOA_BURGER_QUESEDILLAS_00024_300dpi

Voor 4 personen

- 4 Ardo quinoa-groenkoolburgers
- 300 g Ardo Green wave mix
- 100 g Ardo geroosterde maïs Mexicana
- 100 g Ardo gebakken uienringen
- 40 g Ardo lente-ui
- 1 eetlepel Ardo rode chili
- 1 eetlepel Ardo knoflookblokjes
- 1 eetlepel Ardo koriander
- 1 eetlepel Ardo rode uiblokjes
- 50 g Ardo tomatenblokjes
- 160 g geraspte kaas
- 4 tortillawraps
- Zure room om bij te serveren
- 100 g Griekse yoghurt
- Sap van 1 limoen
- 2 à 3 eetlepels olijfolie
- Zeezout & zwarte peper

Allergenen

Gluten, Soja, Melk

Bereidingswijze

  1. Marineer de ontdooide tomatenblokjes in de olijfolie met wat zout en zwarte peper en het sap van een halve limoen. Laat even staan.
  2. Laat 300 g green wave mix met 4 eetlepels water ongeveer 5 à 7 minuten koken in een magnetronbestendige schaal met deksel op 850 watt. Laat afkoelen.
  3. Meng de green wave mix wanneer het afgekoeld is met de yoghurt, rode chili, look, koriander en rode ui.
  4. Breng op smaak met zout, peper en het sap van een halve limoen.
  5. Roer de gemarineerde tomatenblokjes erdoor en zet opzij.
  6. Bak de diepgevroren quinoa-groenkoolburger op een bakplaat met een laag bakpapier gedurende ongeveer 15 à 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C.
  7. Verwarm een grote antikleefpan op middelhoog vuur.
  8. Strooi de cheddar over de bodem van de wraps en voeg de lente-ui toe. Voeg een laagje geroosterde maïs Mexicana en gebakken uienringen toe. Vouw de burger in de wrap tot een quesadilla.
  9. Voeg de quesadilla’s toe aan de warme braadpan en bak elke kant een paar minuten op een laag tot middelhoog vuur tot ze licht geroosterd zijn. U kunt de quesadilla’s ook in een tosti-ijzer plaatsen.
  10. Snijd in hapklare stukken en serveer met zure room en green wave broccamole.
Terug naar boven
[general.mobile menu.close]