Stoof de sjalot aan in een klontje boter en voeg de peterseliewortel toe. Bevochtig met de gevogeltebouillon en kook gaar. Blend de peterseliewortel met een weinig kookvocht, voeg een klein klontje boter toe en kruid af met peper en zout en laat afkoelen.
Blancheer de kruiden heel kort en koel af. Blend de kruiden met de zonnebloemolie, zeef en kruid af met peper en zout.
Blend de pumpernickel tot een fijne crumble.
Dresseer onderaan de pumpernickel met daarop de crème van peterseliewortel. Strooi wat garnaaltjes over de peterseliewortel en werk af met enkele druppels kruidenolie.
Our website uses cookies and other technologies so that we can remember you and understand how you and other visitors use our website. To learn more, including how to manage or disable them and your right of access, rectification and objection, see our Cookie Policy. By clicking the "ok" button you agree to our use of cookies and similar technologies in line with your current cookie setting and in accordance with our Cookie Policy.
